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酒かすで美味しい米がとれるか。

酒粕を田んぼに入れると本当に米が美味しくなるんだろうか?

以前、古老から田んぼに酒粕や味噌等の発酵食品を入れると米が美味しくなるよと聞いたことがありました。昨年末地元紙の新潟日報に酒粕を乾燥チップ化に成功したという蔵元の記事が出ていました。
酒粕でコシヒカリ
阿賀野市の越つかの酒造に相棒のハルヲと一緒に見学に行ってきました。創業1781年と言いますから239年の歴史を持った蔵ですね。
酒粕でコシヒカリ

酒粕は米を発酵させて酒を作る過程で出る副産物で保存に場所とコストがかかるのが難点で年間40トン程が出るそうです。
そこで国からの補助を受けて乾燥チップ化に成功したそうです。
酒粕でコシヒカリ

製造の井上さんから工程を説明して頂きました。

燕市小池うまい米研では私が40a、ハルヲが60a程作付予定です。

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